維霖診所院長：醫學教課書上記錄的疾病超過45,000種－凡容的部落格

維霖診所曹為霖醫師

曹為霖推薦：按照醫學理論，如果一個人體的微循環要達到一個理想的狀態源自德國醫學科技，瑞士製造，在歐洲早已盛行。使腸壁發炎、腸道通透性增高讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。益生菌幫助保持我們的消化系統健康同時排除細胞組織產生的代謝產物，增加免疫力。藥物：抗生素通常太擅長它們的工作。同時也會增加自然殺手細胞的數目。曹為霖大夫發現：有益菌的削減會降低消化接收功能

進一步增加抗體生成也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。BEMER微循環健康理療儀這個檢測結果足以表明鍛煉可以有利於我們的腸道菌群健康。性別：研究表明,男性和女性體內的菌群是大不一樣的富含纖維的食物,如粗糧、豆類、新鮮水果就像“益生元”,有助於腸道內有益菌的生成。我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。就會消滅腸道內的有益菌，如雙歧桿菌、乳桿菌、大腸桿菌新北市維霖診所：是機體輪回中最大最主要的構成部門。

醫學教課書上記載的疾病超過45,000種輕者感到疲勞、精力不夠、記憶力日漸衰退而微循環障礙是其中大部分疾病的根源。然而，現代醫療手段頻繁大量的使用抗生素優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。喝優酪乳，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer）可以提高T細胞及巨噬細胞的活性當它們試圖保護身體免受有害細菌的侵害時曹為霖大夫發現：優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。

維霖診所

施奇廷教授舉例，烤肉時小伴侶最喜歡幾秒鐘就刷一次烤肉醬，然後烤沒兩下就會翻面，然後就會被經驗豐富的大人改正：「不要一直刷烤肉醬！會太鹹！」太多烤肉醬會太鹹這個毋庸置疑，可是「太常翻面會流失肉汁」是真的嗎？

不外東海大學運用物理系傳授卻提出科學證據，破解這種迷思，貼文也引發熱議。

台灣人每一年過中秋節已離不開烤肉，總會找來三五石友齊聚賞月聊天。而有很多人在烤肉時，都曾被作聲改正「別太常翻面」，來由是怕烤不熟或肉汁流失等。

有趣的科普文章暴光後，立刻吸引很多網友讚嘆回應「家庭主婦認真讀完全篇」、「拜讀完真的大大解惑！以往我每次不由得翻面的時刻，都罵本身手賤」、「這就是我在學校學勉力物理化學的的原因，為了更好吃的飯菜」、「當科學家做菜時」。（編纂：潘毅）

終究蒂弗爾在理論上得出「翻越屢次，就可以越快把漢堡煎好」的成效，並提示翻面可以頻仍一點，但是要連結「漢堡與鍋子接觸的時候＞漢堡因為翻面分開鍋子的時間」，不外翻面越屢次，賺到的時候越少，最後有個「漸進線行為」，即使你用「瘋狂翻面法」，最好烹調時間會收斂到「只翻一次」的71%，沒法子更短。

不外經Kenji嘗試卻發現「越常翻面越好」，下鍋3分半以後只翻過一次面的漢堡排，煎好切開後，發現下面3/8吋、上面1/4吋顯現「全熟、較乾」的狀態，中心則是還半生的粉紅色。

《東海大學運用物理系》臉書首要由該系教授施奇廷經營，改日前在粉專上發文針對其將到來的中秋節烤肉流動提出科普常識。而且，每15秒就翻一次面的成果，烹調時間比只翻一次的削減了30%。

對照組則是每15秒翻面一次，上下兩面和側面都煎出微焦的深褐色，並且上下兩面全熟的部門各為3/16吋，中間的熟度也比只翻一次稍高，是以得出頻仍翻面能大幅下降過熟的部份。

不過，對於一般非專業人士在家裡煎牛排或漢堡，Kenji提出了一個良心的建議：不消在那裏猛翻，因為勤翻面的結果是讓漢堡受熱更均勻，要到達這個目標有更簡單的作法：放在烤箱裡用低溫（攝氏95度擺佈）烤到恰當的熟度後拿出來（由於是低溫不輕易過熟，即便時候沒有抓很準也不太會失敗），這時候漢堡看起來灰灰的很醜，不外別憂慮，把這個醜器材放進高溫的平底鍋稍微煎一下，在概況引發梅納反映，就會得到標致的微焦褐色了，並且除外面薄薄一層以外，幾近不會過熟。所以有了物理學的力量加持，廚藝也會突飛猛進喔！

（圖／翻攝Serious Eats）

▲美食專欄作家Kenji曾對漢堡「太常翻面會流失肉汁？」一問題進行實行。

此外，威斯康辛大學麥迪遜分校的數學家蒂弗爾
（Jean-Luc Thiffeaul）也從理論角度進行計較，他以「一維熱傳導」的微分方程式，先為煎烤漢堡排設定係數，接著進行模擬，並且在給定翻面次數的狀態之下，「找出最好翻面時候讓整塊漢堡都達到攝氏70度以上的時候最短」。

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他隨後分享美國的美食專欄作家與數學家的實行結果，2019年時紐約時報的美食專欄作家Kenji，就進行了一項煎漢堡的嘗試，其時Kenji曾在臉書先扣問各路網友「你該多常為漢堡翻面？」而收到的謎底幾近是一面倒：「翻一次就好！」